こんにちは！管理人のTE-RUです。
帰れマンデー【バスサンド】秘境の行列グルメで紹介された食堂ニューミサは、新潟県の上越市にあります！そこは、先週放送の【帰れマンデー】バスサンド妙高で教えてもらっていた飲食店でした。その時にご紹介できなかったので、今回ご紹介したいと思います。
興味のある方は、どうぞ最後までご覧くださいませ。
新潟上越ミシュランガイド掲載の食堂ニューミサ【バスサンド】
創業55年の食堂ニューミサは、自家製麺の味噌ラーメンが大人気で地元に愛されているお店です。先週放送の【帰れマンデー】バスサンド妙高秘境旅の聞き込みで教えてもらっていたお店でした。
食堂ニューミサで一番人気が味噌ラーメンです。スープには、新潟産の白味噌を使用しています。新潟では、赤味噌などを使用した濃厚な味噌ラーメンが有名ですが、食堂ニューミサでは白味噌を使用することでスープにまろやかさとコクを出しています。さらに、たっぷりとニンニクを入れパンチを効かせており、甘い白味噌のスープをより一層引き立てています。
具材の野菜は別で炒めるのではなく、スープと一緒にほどよく煮込むことで甘みも溶け出しシャキシャキ感が残る絶妙な食感になっています。
2020年に新潟版のミシュランガイドにも掲載されました。新潟県の上越では知らない人はいないほどの超有名な一番人気の味噌ラーメンなんです！
なぜ周りが田んぼばかりの中でお店を始めたのかと言うと・・・
約55年前、先代の妻の地元である上越に車で来るお客様ようにドライブイン食堂として国道沿いにお店をオープンしました。地元の食材を使った看板メニューを作りたい、という想いで現在まで続く味噌ラーメンを考案したのが始まりなんだそう。
行列の理由
ボリューム満点のスタミナラーメンがトラックドライバーのお客さん中心に口コミで広がり話題となって、創業当時の味を守り続け行列の絶えないお店になったんだそうです！
新潟上越ミシュランガイド掲載の食堂ニューミサの場所【バスサンド】
〒949-2315 新潟県上越市中郷区稲荷山３６７
TEL：0255-74-2096
新潟上越ミシュランガイド掲載の食堂ニューミサ【バスサンド】まとめ
帰れマンデー【バスサンド】秘境の行列グルメで紹介された食堂ニューミサは、新潟県の上越市にあり、2020年に新潟版のミシュランガイドにも掲載されました。上越では知らない人はいないほどの超有名な一番人気の味噌ラーメンは、白味噌を使用することでスープにまろやかさとコクを出しています。さらに、たっぷりとニンニクを入れパンチを効かせており、甘い白味噌のスープをより一層引き立てています。具材の野菜は別で炒めるのではなく、スープと一緒にほどよく煮込むことで甘みも溶け出しシャキシャキ感が残る絶妙な食感になっています。新潟に行った際には、立ち寄りたいと思いました。最後まで読んで頂きまして、ありがとうございました。
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